一、项目基本情况 项目编号：Jp******** 项目名称###市第三十五中学购买师生餐饮服务 包组编号：001预算金额（元）：******** 最高限价（元）：******** 采购需求：查看 一、项目概###市第三十五中学位###市大###路老虎庙9号，准备采购教职员工、学生餐饮服务。服务期限为一年，包括教职员工早、午工作餐及周六和周日考试加餐，学生包括午、晚餐****公司应按照国###市等关于食堂管理的相关要求，严格执行《中华人民共和国食品安全法》和有关食品安全相关法规，保证平衡膳食，配餐科学，食材绿色环保，服务优质，严格执行用餐各项管理制度，切实保障师生用餐安全。（1）就餐人数:教师约148人，学生约1084人。（2）教师餐：采用自助餐模式。（3）学生餐：现学校食堂采用线上点餐模式，中标单位要满足多种套餐种类的供应，学校具备现场加工制作条件，中标单位根据学生的订单将成品盛装在专业的餐盒中，由工作人员配送到学校指定位置。二、人员管理1、中标供应商需根据食堂实际运营情况足额配置从业人员，其中至少包括食品安全总监、食品安全管理员、营养师、厨师、健康管理师、中式面点师等。从业人员须取得健康证明,经培训后上岗。供应商负责人员的招聘、录用、培训和考评，并承担聘用人员相应费用，包括工资、社会保险、工伤保险等。从业人员与学校不存在劳动或劳务关系。2、定期对食堂管理人员和从业人员进行食品安全业务培训，每学期进行考核。3、一经录用的从业人员应持健康证上岗，并将复印件提交学校备案，学校有权监督检查。4、中标单位聘用的从业人员除身体健康外还应具有完全民事行为能力和合适的年龄，并具有良好的职业道德，礼貌服务。如出现类似打骂学生行为发生，中标单位应立即予以解聘。学校有权对食堂从业人员的操作规范进行监督检查。5、从业人员应接受晨检。有发热、呕吐、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应主动向食品安全管理人员等报告并暂停从事接触直接入口食品的工作，待查明原因并治愈后方可复岗。6、为创建安全校园，从业人员应严格遵守校园人员进出管理规定，上下班配合学校门卫做好登记，非经允许，不得擅自携带无关人员进入校内。7、食品处理区内从业人员不得留长指甲、涂指甲油或化妆。工作时，佩戴的饰物不应外露。8、从事接触直接入口食品工作的从业人员，加工食品前应进行手部消毒。9、学校有权对从业人员的操作规范进行监督检查，并将整改意见告知食堂负责人，中标单位要在五个工作日内进行整改。

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