一、炊事人员配置要求（1）成交人应严格按询比采购文件要求配齐重庆建设指挥部职工食堂所需的炊事人员，人数不低于7人，其中主厨1名，红案厨师1名，白案厨师2名，厨工3名。炊事人员应身体健康，五官端正，持有效健康证明。管理人员须具有专业管理经验。所有人###路公安机关政审无犯罪记录后，报重庆建设指挥部备案。（2）成交人必须为所有从业人员购买社会保险（以正式函件的方式报采购方备案）。二、服务质量及技术要求（1）成交人应具备从业人员的培训管理制度，对提供的服务人员进行培训和安全教育，经响应人单位考试合格，并持健康合格证方可上岗。（2）成交人提供的服务应达到以下要求：做好日常食堂管理（人员管理和巡视检查）；从事食堂服务的从业人员身体健康（每年组织一次健康体检），并持健康证上岗；严格执行国家食品安全卫生有关规定，保证食堂饭菜质量；坚持执行卫生作业标准，搞好食堂环境及炊具、餐具和饭菜卫生，不得向职工提供腐烂变质食品。如因成交人责任造成的食物中毒事件，由成交人负全部责任。（3）成交人提供足够的炊事人员在重庆建设指挥部驻地工作，满足单位职工生产、生活需求，用工安排不得违反国家《劳动法》的相关规定。（4）成交人需对提供的炊事人员进行排查，确保厨师无犯罪、吸毒、赌博等不良记录，并在成交后提供排查说明。（5）成交人提供的炊事人员年龄在18岁及以上、不超过60岁，无传染疾病且持有健康证和一定的消防技能，炊事人员到岗前应按规定进行岗前及岗上业务和安全培训，先培训、后上岗，采购人有权对培训情况进行抽查。成交后成交人须与提供给采购人的服务人员签订劳动合同及购买相关的工伤保险，提供劳动合同复印件、身份证复印件、工伤保险（或其他商业保险）购买证明（购置的服务人员死亡伤残限额不得低于100万元人民币，医疗费用赔偿限额不低于30万元人民币）交采购人备案，发生人员变更时，应及时更新劳动合同及相关资料，实行动态管理。（6）成交人提供的炊事人员未经准许，无故旷工、迟到、早退等原因影响采购人食堂正常开餐或生产，采购人有权让成交人更换炊事人员以满足采购人食堂正常开餐或生产。同时在结算费用时，扣除因成交人影响采购人生产造成的职工就餐费用，非不可抗力影响导致职工食堂无法提供餐食的，直接扣除当天应支付的全部服务费用。若成交人未按要求更换满足生产任务的厨师到岗，导致采购人产生的职工就餐费用由成交人承担。（7）成交人提供服务期间，须遵守有关劳动保障及福利政策规定，为从事作业人员提供甲方指定的工作服装；按时为作业人员发放劳保用品、节日福利等，作业人员的工作服装、劳保用品、相关节日福利等费用均由成交人承担。

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