一、招标条件本中国石油山东****公司机关食堂委托**源为自筹资金，招标人为中国石油天然****公司****公司，本项目已具备招标条件，现招标方式为公开招标。二、项目概况与招标范围********项目概况及范围****公司经营需要****公司机关食堂委托***公司机关食堂服务质量、优化食堂管理效率、降低运营成本，更好地满足机关职工的餐饮需求，引入专业餐饮服务团队，利用其丰富的经验和资源，提供更加多样化、营养均衡的餐食，通过引入竞争机制，推动服务创新，提升职工就餐满意度。********标段划分：本项目共划分为1个标段。********服务期限：自合同签订之日起1年。********服务地点：中国石油山东****公司。********最高限价：本次招标报价为固定价格50元/人/天。包括人工成本、食材、加工费用、燃料、水电气费用、低值易耗品费用、垃圾清运费、维修等费用(含税)。********服务要求：（1）配备工作人员不少于3人，工作人员必须持有健康证。（2）厨师平均年龄小于50岁，前厅接待岗位平均年龄小于45岁。（3）用餐标准为50元/人/天，该费用包括人工成本、食材、加工费用、燃料、水电气费用、低值易耗品费用、垃圾清运费、维修等费用(含税)。（4）食堂设有烤箱、电饼铛、四眼灶、锅灶、油烟净化机、发酵机、蒸车、冰柜、恒温柜、保鲜柜、消毒柜、售饭台、和面机、压面机、豆浆机、破壁机等设备；中标单位根据甲方需要配备必须的设备，并享有所有权。********技术要求：********项目概括（1）乙方全面承包甲方职工食堂的经营管理工作。（2）食堂中甲方所投入的设备归甲方所有，乙方可免费使用，甲方负责监督。（3）因增加特色饮食所需，由乙方投入的各类厨房设备归乙方所有，并自行承担修缮责任。（4）乙方在使用过程中应加强对各类厨房设备设施的维护保养，如有损坏应及时维修并承担相应费用。（5）乙方负责供应甲方职工早、午用餐及其它工作用餐，经营期内，乙方实行自主经营，自负盈亏。（6）乙方承诺，承包经营甲方食堂仅限于餐饮，除双方另有约定外，乙方不得任意改变其用途。乙方不得利用所承包食堂存放危、禁物品或进行违法活动，不得经营国家禁止的项目，不得损害社会公众利益。********服务范围及经营方式（1）就餐人数：机关食堂早餐用餐人数在35-55人，午餐用餐人数约45-70人。（2）就餐：工作日的早餐、午餐。（3）就餐标准：50元/人/天，该费用包括人工成本、食材、加工费用、燃料、水电气费用、低值易耗品费用、垃圾清运费、维修等费用(含税)。（4）经营期间内，中标单位为招标人使用的米、面、油、奶等食品###市场化原则优先从招标人旗下的###市便利店进行采购。（5）饭菜供应及质量要求乙方按照甲方要求供应早、午餐及其它工作用餐。乙方必须为甲方提供符合国家或行业食品卫生标准的蔬菜、鱼、肉、蛋等菜品及面食等食品，确保品种丰富，安全卫生，荤素搭配合理。乙方应充分保证原材料（米、面、油、肉等）食材新鲜（必须处在保质期内，不得使用冷冻肉），保证菜品经常性推陈出新，保证供应饭菜温度，保证特色餐的供应及随点随做，保证服务态度良好，保证员工满意度。乙方不得供应半成品食材。乙方必须提供蔬菜、肉、鸡蛋等供应商的相关资质，鸡蛋一次采购量不得超过一周用量；相关食品品牌规定如下：猪肉：得利斯、龙大、金锣；鸡肉：正大、六和；大米：鲶鱼沟，香满园，金龙鱼，福临门及其他甲方指定品牌；面粉：香雪、香满园、金龙鱼、福临门、中裕及其他甲方指定品牌；食用油：金龙鱼、福临门、胡姬花、金胜及其他甲方指定品牌。如上述指定品牌出现产品质量下降、企业停产等无法满足甲方使用要求情况时，乙方可提供参考品牌并书面通知甲方，经甲方同意后进行品牌变更。每餐菜类要求如下:早餐：两种热菜（一主一辅）、两种凉菜、四种面点（合理搭配、一种粗粮）、煮鸡蛋、煎鸡蛋、粥、牛奶或豆浆午餐：五种热菜（二主三辅）、两种凉菜、四种面点（合理搭配、一种粗粮）、一汤、一种水果********就餐方式：自助形式，由员工自选、自盛。********乙方每周五公布下周菜谱，且不可更改。********食堂还须提供招待餐服务：投标人须提供详细招待餐菜单明细，内招餐全年的平均毛利率不得超过30%。说明：主菜以荤菜为主，辅菜以素菜为主。上述情况可结合营养搭配、时令节气等情况，在征得甲方同意的情况下进行适当调整。********人员配备****公司食堂菜品的制作、销售及食堂卫生清理等工作，食堂工作人员由乙方自行聘请和安排,不得私自转让或委托**人的管理水平、服务质量、菜品质量、卫生安全等进行监督检查、考核评价。（2）厨师平均年龄小于50岁，前厅接待岗位平均年龄小于45岁。********服务期限自合同签订之日起，期限1年。合同期内乙方若不能严格执行合同，如有违约或食品安全事故，招标人有权终止合同并取消其承包资格，由此产生的一切后果由乙方负责。********项目实施地点：潍坊。

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