名称

技术指标参数

主要品种（包括但不限于以下品种）

肉禽蛋类

1.肉类：

1.1符合GB31654-2021食品安全国家标准。

1.2应有卫生检疫部门加盖的卫生检疫合格印章。

1.3为供应当天屠宰，不得预冷带冰。感官正常，表皮无病状，肌肉无积血，肉质色泽光润有弹性，应当卫生干净，不得沾染毛发污血或其它污染物，气味正常。

2.禽蛋类

2.1禽类符合GB31654-2021食品安全国家标准。

2.2鲜蛋应大小均匀，无破裂，蛋体清洁，无斑点，无粪便，无血迹，无污染，蛋型正常，色泽鲜明，蛋白浓厚，蛋黄居中，轮廓明显，胚胎未发育且到期不低于保质期的二分之一。

2.3加工类蛋制品符合国家标准和行业标准。

肉类：精肉、排骨、猪蹄、牛肉、猪肉馅、猪耳朵、猪肝、里脊、猪肚、肥肠、后丘、五花、羊肉、红肠、三线、牛腩、肘子、牛肚、牛丸、鱼丸、肉丸、虾饺、蟹肉棒等。

禽类：鸡脖、鸡腿、白条鸡、鸡脯肉、鸡翅、鸽子、兔子、鸭等；

蛋类：鲜鸡蛋、鲜鸭蛋、松花蛋、咸鸭蛋等。

蔬菜水果类

3.1蔬菜为新鲜蔬菜，质量必须符合国家食品卫生管理规定：

(1)农药残留不得超过《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2019）国家标准；

(2)不得提供腐烂变质、黄叶、烂叶及带泥巴的蔬菜；

(3)蔬菜外表不得人为喷洒水分和有过多的虫孔；

(4)不得提供过长的菜头和菜根。

3.2水果为新鲜水果，质量必须符合国家食品卫生管理规定：

(1)农药残留不得超过《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2019）国家标准；

(2)果形端正，大小均匀，无畸形果，带果柄，果实无萎焉；

(3)果面新鲜洁净，无刺划伤，无压痕，无病虫害，无病斑，无腐烂；

(4) 口感正常，具有水果特有的风味。

3.3蔬菜、水果应当根据需求方要求出具农药残留检测报告。

(5)不得提供有转基因的原材料及相应制品。

蔬菜：大白菜、大头菜、菠菜、冬  瓜、豆角、绿豆芽、胡萝卜、花菜、尖  椒、黄瓜、角瓜、韭菜、茄子、芹  菜、油菜、青豆、青椒、土豆、西红柿、鲜蘑、洋葱、小白菜、白萝卜、豇豆角、葱、姜、蒜、蒜苔、茼蒿、雪里蕻、海带丝、南瓜、西兰花、榨菜、香葱、芥菜丝、蒜苗、藕、香菜、杭椒、山药、青笋、玉米、红薯等。

水果：苹果、梨、桃、葡萄、火龙果、香蕉、西瓜、杏、李、橘子等。

粮油干副调料饮品类

4.1所有的调料干副必须符合国家卫生标准和质量要求。

4.2米（符合GB/T1354-2018相关国家标准，提供大米检验报告）、面（符合《小麦粉国家质量标准》GB1355-86的国家强制性标准，卫生指标应符合GB2715-2016《粮食卫生标准》，提供面粉检验报告）、油（符合国家食用植物油GB2716-2018相关检测标准，并提供植物油检验报告）、糖、味精、酱油、醋、豆制品、生粉等必须具有“QS” 生产许可证或“SC”食品生产许可证。

4.3无过期食品和邻近保质期食品，到期不低于保质期的三分之二。

4.4不含有转基因原材料。

饮品类包括：全脂灭菌纯牛乳（符合GB 7101-2022标准）、发酵乳（符合GB 7101-2022标准）、饮料（符合GB 7101-2022标准）。

无过期食品和邻近保质期食品，奶制品到期不低于保质期的二分之一、饮料到期不低于保质期三分之二。

米、面、油、醋、白糖、火锅底料、料酒、花椒、粉条、盐、鸡精、木耳、干尖椒、大料、豆瓣酱、淀粉、十三香、老抽、酱油、花生米、黄豆、味精、红糖、蚝油、干香菇、食用油等。

蒙牛、伊利、君乐宝、光明、九牛等品牌奶制品；可口可乐、百事、哇哈哈、汇源、农夫山泉等知名公司出品饮料。

水产类

5.1、鱼类：游水生猛，对外界刺激敏感，无翻肚；无嘴烂及其它外表损伤。鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出；腹部坚实不膨胀，肛门内部洁净无异常红尾。大小均匀。

5.2、虾类：游水快，对外界刺激敏感；头尾完整，有一定弯曲度；虾眼突起，虾身较挺，肉质坚实；虾壳发亮、发硬，呈青绿色或青白色。

5.3、蛙类：大小均匀，没有伤痕，没有异味，表皮光滑，有较强的跳动活力，符合NY/T1516-2020绿色食品蛙类及制品标准。

5.4、贝类：肉质新鲜，无臭味，两贝壳相碰发出实响，且响声均匀，在静水中会伸出触角；表面清洁完整，无寄生物，外观完美，有光。

5.5鱼、虾、贝、藻等鲜、冻水货物类必须符合GB 2733-2015国家标准，淡水鱼、虾、贝类必须鲜活，且符合食品卫生相关标准及法规要求，冷冻品须配冷藏车运输。

水产类：带鱼、鲈鱼、黑鱼、嘎鱼、鳕鱼、黄花鱼、青虾、刀鱼、草鱼、花莲鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、螃蟹（成蟹）、甲鱼、牛蛙、黄鳝、泥鳅等；