一、项目基本情况 项目编号：Jp******** 项目名称###市和###路小学长白校区（134校区部分）学生午餐配送服务 包组编号：001预算金额（元）：******** 最高限价（元）：******** 采购需求：查看 服务需求★一、项目需求 ★（一）餐饮服务采购项目，现公开对外招聘资质齐全、管理规范、业务精湛、综合实力较强、有经营学校餐饮服务管理经验的餐饮企业进行管理。 ★（二）供餐标准： 1、餐品供应：甲方指定2、学生餐费：9元/人/餐；教职餐费：9元/人/天。午餐标准执行学校的相关要求及规定。3、送餐地点###市和###路小学长白校区（134中学部分）4、学生餐在甲方合格合规生产场地进行制作，并且按照甲方规定的按时开餐。5、乙方采购的原材料如：粮油、调味品、副食品、冷冻制品、豆制品、蔬菜、干货、洗涤与卫生用品等物资必须到正规厂家采购。6、乙方必须按甲方的作息制度做好餐饮服务工作，遇特殊情况应予以配合供餐。7、 费用结算：供餐费用将根据每日实际用餐人数进行计算。供应商需每日提供用餐人数统计表，并经学校确认。学校将在每月结束后10个工作日内，根据确认的用餐人数统计表与供应商进行结算，并支付上月供餐费用。★（三）原材料标准要求： 1、米：优质大米，米粒整齐均匀洁白，塑料编织袋包装。不能有发霉、黄粒、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新米。 2、面：优质面粉，面粉颜色正常，塑料编织袋包装。不能有发霉、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新面粉。 3、调料类：包装完好无破损，使用日期距质保到期不少于三个月。 4、食用油：食用油符合《中华人民共和国食品安全法要求》，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准并有质量安全标识。 5、蔬菜类：外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。 6、新鲜肉类：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象。鸡肉类：外观淡黄色或黄色，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象，以等质量优等的大品牌厂家为主，肉类半成品不允许进入校园。7、鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质； 8、鲜蛋类：蛋壳完整，有光泽，气味正常，保证新鲜。 9、水果类：大小均匀，表面颜色正常，口感正常，没有异味，不得腐烂，不得破损。 10、配菜类：葱花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它配菜###市场配菜类情况调整 11、腌菜类：酸菜、酸豆角、榨菜丝、萝卜干、其它腌菜###市场腌菜类情况调整。按国家标准，亚硝酸盐不能超标。 12、干杂类：花生、绿豆、黄豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉、面粉：产品符合国家质量标准，其它干杂###市场干杂类情况调整 。13、豆制类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制###市场豆制类情况调整。 14、主要食材包括但不限于（米、面、油、蔬菜类等）需通过正规渠道进货（###市场等小商贩采购）并附有食材合格检验报告及进货台账，由进购食材引起的一切安全问题，一切责任均由中标方负责。15、乙方对当天供应的所有餐品进行留样(每品种不得少于150g),由乙方保存于食品留样冰箱，保存不少于72小时。16、乙方须应确保学生准时吃到热饭热菜。不得加工供应生拌菜、改刀熟食、色拉、凉面、生食水产品以及国家禁止生产经营的其他食品。17、所有进出餐饮人员必须具备有效期内的健康证，并定期体检，严格按照规程定期开展相关培训，出现任何管理人员安全问题，一切责任均由中标方负责。18、如在经营过程中食品产生任何质量问题或遭到使用方投诉事件，一切后果均由中标方出面协调及解决。19、学校定****公司服务监管，每学年度末，进行食堂餐饮满意度调查，如满意度小于80%，下一年度合同终止。20、食材新鲜度具体指标：蔬菜：所有蔬菜必须在采购前24小时内采摘，并确保在配送至学校前未经过长储存。蔬菜外观应色泽鲜艳、无黄叶、无腐烂、无虫害。肉类：所有肉类必须来自正规屠宰场，并具有动物检疫合格证明。肉类保质期自屠宰日起不超过72小时，且需在冷藏条件下运输和储存。肉类表面应干燥、无异味、无血水渗出。21、加工流程具体步骤和卫生要求：清洗：所有食材在加工前必须进行彻底清洗，去除泥土、杂质和农药残留。清洗过程中应使用流动水，并确保清洗设施的清洁卫生。切配：食材切配应在专用操作台上进行，操作台应保持清洁无油污。刀具和砧板应生熟分开，定期消毒。烹饪：烹饪过程应符合食品安全标准，确保食材充分加热至熟透。烹饪设施应定期清洁和维护，避免交叉污染。包装：烹饪好的餐品应立即进行包装，并使用符合食品安全标准的餐具和包装材料。包装过程中应避免直接接触餐品的手部污染。运输：餐品应在保温箱内运输，确保在运输过程中保持适宜的温度。运输车辆应定期清洁和消毒，避免交叉污染。22、食材采购渠道的稳定性：供应商应建立稳定的食材采购渠道，确保食材来源可靠、质量稳定。供应商应与食材供应商签订长期合作协议，明确双方的权利和义务，确保食材供应的连续性和稳定性。供应商应定期对食材供应商进行评估和审核，确保其符合食品安全标准和相关法律法规的要求。合同履行期限：自合同签订之日起一年（具体以甲乙双方签订合同日期为准，在采购人落实下一年度财政预算的前提下，且本项目服务内容不变、价格不变，双方协商同意，可依据本次招标结果续签1年）。 需落实的政府采购政策内容：促进中小微企业（含监狱企业）；促进残疾人就业等政府相关政策。本项目（是/否）接受联合体投标：否 二、供应商的资格要求 1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定。 2.落实政府采购政策需满足的资格要求：本项目专门面向中小企业采购，供应商应为中小微企业监狱企业残疾人福利性企业。 3.本项目的特定资格要求：供应商应具有处于有效期内的《食品经营许可证》。

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