区域

名称

数量

巡检内容(检查是否正常）

问题记录

面
食
间

绞肉机

1

1启停开关 2运行声音（电机.机械传动）
 3电机温度

照明灯

灯具

四门高身冷藏柜

2

1启停开关 2密封条 3温控器 4压缩机

炸炉

1

1启停开关 2油箱 3温升 4温控器

高压洗地龙头

1

1水龙头 2高压水管 3管链接

落地空调

1

1启停开关 2压缩机

热
菜
间

四门高身冷藏柜

6

1启停开关 2密封条 3温控器 4压缩机

工作台雪柜

6

1柜门 2柜腿

不锈钢双通打荷台热柜

5

1柜门 2柜腿

万能蒸烤柜

1

1启停开关 2面板 3温升

面火炉

1

1启停开关 2加热管

落地空调

2

1启停开关 2压缩机

留样冰箱

1

1启停开关 2密封条 3温控器 4压缩机

保温车

1

1启停开关 2密封条 3温控器 4压缩机

洗
碗
间

制冰机

1

1压缩机 2蒸发器

电热开水器

3

1进、出水阀 2温升 3滤清器

蔬菜
肉类
海鲜
冷菜
间

高压花洒龙头（嵌桌式）

2

1水龙头 2管链接

高压洗地龙头

1

1水龙头 2高压水管 3管链接

制冰机

1

1压缩机 2蒸发器

高温冷库

1

1压缩机 2控制箱 3排风扇

低温冷库

1

1压缩机 2控制箱 3排风扇

餐具消毒柜

1

1启停开关 2杀菌灯

双门冰柜

2

1启停开关 2密封条 3温控器 4压缩机

四门高身冷藏柜

1（6）

1启停开关 2密封条 3温控器 4压缩机

西
餐
厨
房

制冰机

2

1压缩机 2蒸发器

面包专用发酵箱

1

1启停开关 2膛LED灯 3温控器

电磁四眼煲仔炉

1

控制面板

四门冰箱

9

1启停开关 2密封条 3温控器 4压缩机

洗地龙头

2

1水龙头 2高压水管 3管链接

三层六盘电烤箱（加一层大理石）蒸汽

1

1启停开关 2温控器  4燃气阀

搅拌机

2

1启停开关 2运行声音（电机.机械传动）
 3电机温度

合面机

1

1启停开关 2运行声音（电机.机械传动）
 3电机温度

双门冰柜

3

1启停开关 2密封条 3温控器 4压缩机

科
学
餐
厅

不锈钢抽油烟罩连灯

2

灯具

宴会保温车

7

1启停开关 2密封条 3温控器  

加热明档

6

1启停开关 2加热管   

员
工
餐
厅

热风循环消毒柜

1

1启停开关 2温控器  

不锈钢加热保温（带加热汤池）工作台

5

1启停开关 2加热管