一、项目基本情况 项目编号：Jp******** 项目名称###市市****局20###市本级食品安全监督抽检 包组编号：001 预算金额（元）：150,******** 最高限价（元）：150,000 采购需求：查看   一、采购内容 通过公开招标择优选取食品安全抽检承检机构，承###市市****局20###市本级食品安全监督抽检任务。 本次招标共450批次，分2个采购包，每包择优选择1家中标单位。投标人可以选择投任意1个或多个采购包,兼投不兼中，,2个包均中标的001包为中标包。预算金额人民币三十万元（￥：300,********元）。 包号 名称 001 餐饮质量提升行动专项监督抽检（预算15万元） 002 校园食品安全守护行动专项抽检（预算15万元）           二、工作要求 (一）服务目的 通过食品监督抽检工作，及时发现各环节粮食加工品、食用油、肉制品、乳制品、饮料、蜂产品、餐饮食品、食用农产品等食品安全隐患，严厉打击违法违规行为，防范食品安全系统性、区域性风险，确保食品安全。 （二）服务原则 坚持以问题导向统领抽检工作的原则，坚持监督抽检高风险和消费量大食品并重的原则，坚持监管结合，坚持科学统筹，坚持监督抽检信息定期公示的原则。 （三）服务任务     1.餐饮质量提升行动专项监督抽检的任务为粮食加工品、食用油、餐饮食品、食用农产品等食品抽检220批次； 计划任务分配表: 001包：餐饮质量提升行动专项监督抽检 序号 食品大类（一级） 食品细类（四级） 抽检项目 批次 1 粮食加工品 小麦粉 镉(以Cd计)、苯并芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素 B？ 、偶氮甲酰胺、过氧化苯甲酰 4 大米 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、无机砷(以As计)、苯并芘、黄曲霉毒素B？ 、赭曲霉毒素A 4 玉米粉(片、渣 ) 苯并芘、黄曲霉毒素B？ 、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇 2 生湿面制品 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙 酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄) 4 其他谷物粉类制成品 黄曲霉毒素B？ 、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸 及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 4 其他谷物碾磨加工品 铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、赭曲霉毒素A 3 2 酒类 白酒、白酒(液态)、白酒(原酒) 酒精度、铅(以Pb计)、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环 己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、安赛蜜 5 3 食用油、油脂 及其制品 食用植物油 酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ) 15 4 调味品 酱油 氨基酸态氮、全氮(以氮计)、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例 之和、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群 3 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 铅(以Pb计)、罗丹明B、苏丹红I、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红IV、脱氢乙酸及其钠盐  (以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红)、沙门氏菌 5 食醋 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数 3 其他香辛料调味品 铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝)、丙溴磷、氯氰菊酯 和高效氯氰菊酯、多菌灵、沙门氏菌 10 5 餐饮食品 油饼油条(自制 ) 铝的残留量(干样品，以Al计) 10 肉冻、皮冻(自制) 铬(以Cr计) 6 熏烧烤肉类 (自制) N-二甲基亚硝胺、苯并芘、铅(以Pb计) 10 生食动物性水产品(自制) 铝的残留量(以即食海蜇中Al计) 10 花生制品(自制 ) 黄曲霉毒素B、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸 及其钠盐(以脱氢乙酸计) 5 火锅麻辣烫底料(自制) 罂菜碱、吗啡、可待因、那可丁 5 复用餐饮具(餐馆自行消 毒 ) 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群 10 复用餐饮具(集中清洗消 毒服务单位消毒 ) 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群 10 糕点(自制) 酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱 氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 铝的残留量(干样品，以Al计) 5 煎炸过程用油 极性组分、酸价(以脂肪计) (KOH) 5 粉丝粉条(自制 ) 铝的残留量(干样品，以Al计) 10 除上述类别的餐饮食品 根据实际情况而定 10 6 食用农产品 猪肉 挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、克 伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、喹乙醇、恩诺沙星、替米考星、磺胺类(总量)、甲氧苄啶 、氟苯尼考、多西环素、地塞米松、甲硝唑、氯丙嗪、土霉素/金霉素/四环素(组合含量) 5 牛肉 挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、克 伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氟苯尼考、多西环 素、地塞米松、林可霉素、倍他米松、土霉素/金霉素/四环素(组合含量) 5 羊肉 呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、克伦特罗、莱克多 巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、磺胺类(总量)、氟苯尼考、林可霉素、环丙氨嗪、土霉素/金  霉素/四环素(组合含量) 5 鸡肉 挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠  (以五氯酚计)、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、替米考星、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氟苯尼考、多西环素、甲硝唑、尼卡巴嗪、环丙氨嗪、土霉素/金霉素 四环素(组合含量) 5 韭菜 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、阿维菌素、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、二甲戊灵、氟虫腈、腐霉利、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、乐果、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊 酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、三唑磷、水胺硫磷、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 5 芹菜 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、阿维菌素、百菌清、苯醚甲环唑、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、二甲戊灵、氟虫腈、甲拌磷、甲基异柳磷、腈菌唑、克百威、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟 氰菊酯、噻虫胺、噻虫嗪、三氯杀螨醇、水胺硫磷、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 5 普通白菜(小白菜、小油菜、青菜) 镉(以Cd计)、阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰 菊酯、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 5 辣椒 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、倍硫磷、吡虫啉、吡唑醚菌酯、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、克百威、乐果、联苯菊酯、氯氟氰菊酯 和高效氯氟氰菊酯、噻虫胺、噻虫嗪、三唑磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 3 茄子 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、吡唑醚菌酯、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、克百威、噻虫胺、噻虫嗪、霜霉威和霜霉威盐酸盐、水胺硫磷、氧乐果、乙 酰甲胺磷 3 豇豆 阿维菌素、倍硫磷、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、 甲基异柳磷、克百威、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷、灭多威、灭蝇胺、噻虫  胺、噻虫嗪、三唑磷、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 3 豆芽 铅(以Pb计)、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、亚硫酸盐 (以SO？计)、总汞(以Hg计) 4 结球甘蓝 毒死蜱、甲胺磷、甲基异柳磷、克百威、乐果、灭线磷、噻虫嗪、三唑磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 3 菠菜 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、阿维菌素、毒死蜱、氟虫腈、腐霉利、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、克百威、乐果、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰 菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果、乙酰甲胺磷 3 油麦菜 阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷，  腈菌唑、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭多威、噻虫嗪、三氯杀螨醇、水胺硫磷、 氧乐果、乙酰甲胺磷 3 鸡蛋 甲硝唑、地美硝唑、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈、氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、恩诺沙星、氧 氟沙星、沙拉沙星、甲氧苄啶、磺胺类(总量)、多西环素、地克珠利、托曲珠利 5   220 具体抽检任务以实际下达为准，检验项目按《2024###市食品安全监督抽检品种、项目表》执行。 2.抽检和频率 原则上均衡完成抽检任务，抽检任务应在2012月1前完成。合理分配不同区域、不同规模、不同环节、不同企业的抽检比例，减少低风险企业和食品的抽检频次，食用农产品抽检###市农产品交易场所数量、消费量和农产品产销季节特点等确定。   3.抽检对象和场所 对辖区内在产获证企业开展抽检，抽检以本地企业生产的且在本地销售的食品为主，同时可适当抽取部分###市或外省企业生产的****网络平台销售的食品。对辖区内中型餐饮单位餐饮食品、地方特色食品抽检，重点对当地中小型食品经营环节开展抽检。聚焦学校食堂及校园周边、城乡结合部、农村地区、农###市场、社区###市、母婴用品店、连锁餐饮服务单位等重点区域；聚焦生鲜电商、****网红餐厅、餐饮外卖、集中供餐等重点****网络环节抽检比重。食用农产品应强化“源头”抽检，抽检应以销售范围广、消费量较大的大中型农产###市场、连锁###市等为主，适当降低小微经营主体的抽检比例。 4.抽样要求 按照《食品安全抽样检验管理办法》、###市食品安全监督抽检实施细则（2024版）》等有关要求执行抽检工作程序，履行法定手续。 （四）对投标人的能力要求 1.投标人食品检验从业人员要求 （1）投标人食品检验从业人员稳定性强，能保证食品安全监督抽检工作的连续性和稳定性。投标人承担本次投标任务的检验人员，应具有较为丰富的食品检验工作经验。 （2）投标人食品检验从业人员岗位职责、分工明确。投标人应设置有独立的技术管理人员、业务管理人员、检验人员、抽样人员以及统计分析人员等食品检验从业人员，可分别承担抽样、检测、数据汇总、结果报送、分析评估等工作，能按照时限要求汇总上报检测相关信息，食品检验从业人员总体数量与承检任务要求相匹配。 （3）投标人食品检验从业人员职称结构良好，具有稳定的、高水平检验和技术管理人员。在食品质量安全、食品检验方法、食品生产工艺等专业方向具有专家人才，能够对监督和评价问题样品进行研判。 （4）投标人检验人员应当持有检验人员上岗证，熟练掌握食品安全标准、法规，能按照国内现行有效的标准方法从事食品检测工作。 （5）投标人具有从事抽样工作的人员，并经过培训考核，熟悉和掌握不合格样品采集方法和相关技术要求，能够坚持问题导向，及时发现暴露的不合格食品。 （6）投标人具有从事统计分析的人员,能够按需求完成 食品安全监督数据统计分析工作，具有统计分析、撰写食品安全抽检分析报告的能力。 2.投标人实验室环境设施和仪器设备要求 （1）投标人具有满足承检任务需要的食品检测实验室面积。具备满足速冻及冷饮类储运条件的设备，能够保证全项微生物待检测样品在4小时以内进入实验室。 （2）投标人实验室环境设施应当符合国家实验室有关管理规定的要求。 （3）投标人实验室设置应当满足样品储存、处理、检验、数据处理、结果分析汇总等工作要求。 （4）投标人实验室具有固定并满足承检任务需要的仪器设备和标准物质。保证仪器设备运行良好，有完整的仪器设备档案。不得租赁或借用他人检测设备。 （5）投标人实验室具有配合食品检验活动所需的环境控制、数据处理与分析、信息传输等设备设施。 3.投标人服务能力要求 （1）投标人能满足承担食品安全监督抽检目的的服务和应急方案，方案符合需求，科学合理，可操作性强。 （2）投标人能够按照采购方要求，制定符合需求的服务和应急方案，坚持问题导向，及时发现暴露的不合格食品，提出针对性的应急措施，保质保量完成监督抽检和评价工作。 （3）投标人应具有承担本次监督抽检全部产品检测项目的能力，能够按照指定方法开展抽检工作。 （4）投标人具有提供可靠、准确检验结果的检验能力和技术水平，能够准确出具检验报告，能够在抽样后的7个工作日内出具检验报告，并按照规定时限分析、上报检测结果。及时将抽样数据、检验数据等全部录入相关系统。 （5）投标人应了解行业动态，熟悉食品生产工艺，具备不合格食品相关的预判能力，能够协助监管部门发现潜在风险。 （6）投标人被列入国家复检机构名录的，需配合采购人要求开展食品安全复检工作。 （五）服务规范要求 1.投标人必须依###****局制定的《食品安全抽样检验管理办法》、《2024###市食品安全监督抽检计划》等有关规定，开展监督抽检任务。同时严格按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定购买抽取的样品，不得向企业和个人收取检验费和其他任何费用。 2.投标人应根据《2024###市食品安全监督抽检计划》，按照工作目标、抽样方式、品种和项目、具体安排、工作要求等工作环节，切实具有发现不合格食品能力，应按采购人要求完成监督抽检工作。 3.投标人应根据采购人要求及时开展结果报送和分析工作。 4.投标人应根据采购人要求，设有统计分析的人员，能够及时准确的对监督数据进行统计分析。 5.投标人应按照采购人要求配合开展涉及食品检测、食品安全释疑解惑等方面的食品安全宣传和风险交流工作。 6.投标人应按照采购人要求，做好监督抽检相关应急工作。 7.投标人应遵守采购人对于承检机构的相关管理规定。接受采购人组织的关于承检机构考核评价工作。对考核评价中发现问题的，采购人有权取消投标人中标资格或终止委托**核或被发现存在影响履约的问题的，采购人有权无条件终止合同。 8###****局将在检测过程中，不定期穿插盲样，对合格样品进行抽查复检。如两次出现检测数据较大偏差，终止服务合同。 9.本服务过程中不允许分包或转包服务行为，如出现分包或转包情况，终止服务合同。 10.根据招标人需求，在应急检验处理情况下，由双方主要负责人协商临时检验方案，中标单位应积极配合,尽快到达现场。招标人开展应急情况检验，如招标人要对外发布有关食品安全信息，或处理食品安全事宜时，投标人必须提供食品专家予以支持。 　 　 　 　 合同履行期限：二年（合同签订之日起至2025年12月1） 需落实的政府采购政策内容：落实对促进中小企业（含监狱企业）发展、残疾人福利性单位等相关政策 本项目（是/否）接受联合体投标：否 包组编号：002 预算金额（元）：150,******** 最高限价（元）：150,000 采购需求：查看 一、采购内容 通过公开招标择优选取食品安全抽检承检机构，承###市市****局20###市本级食品安全监督抽检任务。 本次招标共450批次，分2个采购包，每包择优选择1家中标单位。投标人可以选择投任意1个或多个采购包,兼投不兼中，,2个包均中标的001包为中标包。预算金额人民币三十万元（￥：300,********元）。 包号 名称 001 餐饮质量提升行动专项监督抽检（预算15万元） 002 校园食品安全守护行动专项抽检（预算15万元）           二、工作要求 (一）服务目的 通过食品监督抽检工作，及时发现各环节粮食加工品、食用油、肉制品、乳制品、饮料、蜂产品、餐饮食品、食用农产品等食品安全隐患，严厉打击违法违规行为，防范食品安全系统性、区域性风险，确保食品安全。 （二）服务原则 坚持以问题导向统领抽检工作的原则，坚持监督抽检高风险和消费量大食品并重的原则，坚持监管结合，坚持科学统筹，坚持监督抽检信息定期公示的原则。 （三）服务任务     1.校园食品安全守护行动专项抽检的任务为粮食加工品、食用油、肉制品、乳制品、饮料、蜂产品、餐饮食品、保健食品、食用农产品等食品抽检230批次。     002包：校园食品安全守护行动专项抽检 序号 食品大类（一级） 食品细类（四级） 抽检项目 批次 1 酒类 白酒、白酒(液态)、白酒(原酒) 酒精度、铅(以Pb计)、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环 己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、安赛蜜 2 啤酒 酒精度、甲醛 2 葡萄酒 酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠  (以糖精计)、二氧化硫残留量、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、合成着色剂 (柠檬黄、日落黄、新红、胭脂红、赤藓红、苋菜红、诱惑红、酸性红、亮蓝) 2 2 冷冻饮品 冰淇淋、雪糕 、雪泥、冰棍 、食用冰、甜 味冰、其他类 蛋白质、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、三氯蔗糖、菌落总 数、大肠菌群、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌 2 3 蜂产品 蜂蜜 果糖和葡萄糖、蔗糖、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、氯霉素、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、甲硝唑、双甲脒、氟胺氰菊酯、诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、 菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数 2 蜂产品制品 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、合成着色剂(柠檬黄、日落黄) 4 炒货食品及坚果制品 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B？ 、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙  酸计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、 大肠菌群、霉菌 4 其他炒货食品及坚果制品 酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B？ 、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙  酸计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、 大肠菌群、霉菌 5 粮食加工品 大米 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、无机砷(以As计)、苯并芘、黄曲霉毒素B？ 、赭曲霉毒素A 5 小麦粉 镉(以Cd计)、苯并芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素 B？ 、偶氮甲酰胺、过氧化苯甲酰 3 发酵面制品 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱 氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(柠檬黄、胭脂红)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 3 玉米粉(片、渣） 苯并芘、黄曲霉毒素B？ 、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇 2 6 食用油、油脂及其制品 食用植物油 酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ) 10 7 调味品 酱油 氨基酸态氮、全氮(以氮计)、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例 之和、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群 2 食醋 总酸(以乙酸计)、不挥发酸(以乳酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾 盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对  羟基苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精 计)、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数 2 料酒 氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)  、三氯蔗糖 2 食盐 氯化钠、钡(以Ba计)、碘(以I计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总 汞(以Hg计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计) 2 蚝油、虾油、鱼露 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及  其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数 、大肠菌群 2 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 铅(以Pb计)、罗丹明B、苏丹红I、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红IV、脱氢乙酸及其钠盐  (以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红)、沙门氏菌 3   其他香辛料调味品 铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、甜蜜素(以环己基 氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝)、丙溴磷、氯氰菊酯 和高效氯氰菊酯、多菌灵、沙门氏菌 3                       8                       肉制品 酱卤肉制品 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸 盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱   氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的 比例之和、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红)、氯霉素、酸性橙 Ⅱ、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠 埃希氏菌、商业无菌 3 油炸肉制品 N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃 希氏菌 3 熟肉干制品 铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸 及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂(胭脂红)、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏 菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌 3 熏煮香肠火腿制品 铅(以Pb计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其 钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂(胭脂红、诱惑红)、氯霉素、菌落总数、大 肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌 3 9 乳制品 巴氏杀菌乳 蛋白质、酸度、三聚氰胺、铅(以Pb计)、丙二醇、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数 、大肠菌群 1 灭菌乳 蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、铅(以Pb计)、丙二醇、商业无菌 1 高温杀菌乳 蛋白质、酸度、三聚氰胺、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群 1 发酵乳 脂肪、蛋白质、酸度、乳酸菌数、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、三聚氰胺、铅(以 Pb计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母、霉菌 1 调制乳 蛋白质、三聚氰胺、铅(以Pb计)、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 1 10 饮料 饮用纯净水 电导率、耗氧量(以O？计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐 (以NO,计)、余氯(游离氯)、溴酸盐、三氯甲烷、大肠菌群、铜绿假单胞菌 2 饮用天然矿泉水 界限指标、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、镍、溴酸盐 、硝酸盐(以NO？计)、亚硝酸盐(以NO？计)、大肠菌群、铜绿假单胞菌 2 其他类饮用水 耗氧量(以O？计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以NO？ 计)、余氯(游离氯)、溴酸盐、三氯甲烷、大肠菌群、铜绿假单胞菌 2 碳酸饮料(汽水 ) 二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜 、菌落总数、霉菌、酵母 2 固体饮料 蛋白质、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌 2 其他饮料 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱 氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、 亮蓝)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 2 果蔬汁类及其饮料 铅(以Pb计)、展青霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比  例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、 日落黄、亮蓝)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 2 11 方便食品 调味面制品 酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、三氯蔗糖、合成着色剂(柠檬黄、日落黄)、菌落 总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 3 油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝 水分、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌 3 方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等 酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B？ 、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总 数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 2 12 饼干 饼干 酸价(以脂肪计)  (KOH)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基 磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红、靛蓝、诱惑红、酸性红、喹 啉黄)、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 2 13 速冻食品 速冻调理肉制品 过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、氯霉素、合成着色剂(胭脂红、柠 檬黄、日落黄、诱惑红)、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单 核细胞增生李斯特氏菌 2 速冻面米熟制品 过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B？ 、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝)、菌落总数、大肠菌群 、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 2 14 薯类和膨化食品 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 水分、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B,、糖精钠(以糖 精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己 基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 3 15 糖果制品 糖果 铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬 黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄、赤藓红)、相   同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、菌落总数、 大肠菌群 2 16 蔬菜制品 蔬菜干制品 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化 硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝) 2 腌渍食用菌 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱 氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 2 酱腌菜 铅(以Pb计)、亚硝酸盐(以NaNO,计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环 己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、合成着色剂(柠檬黄、日落黄)、大肠菌群 2 17 水果制品 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精 钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、二氧化硫残留量、合成着色剂(亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大 使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌 2 18 水产制品 熟制动物性水产制品 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、多氯联苯、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸 计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐 (以脱氢乙酸计) 2 藻类干制品 铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群 2 预制动物性水产干制品 过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、多氯联苯、N-二甲基亚硝胺、苯甲 酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、合成着色剂(柠檬黄、胭脂红 、日落黄) 2 19 糕点 糕点 酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基  磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品，以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红、靛蓝、诱惑红、酸性红、喹啉黄)、防腐剂混  合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门 氏菌、霉菌 2 月饼 酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、丙酸  及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、甜蜜素(以 环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红  、靛蓝、诱惑红、酸性红、喹啉黄)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 2 20 豆制品 腐竹、油皮及 其再制品 蛋白质、铅(以Pb计)、碱性嫩黄、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品， 以Al计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄) 2 豆干、豆腐、豆皮等 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、防腐剂混合使用时各自用 量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸 计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄)、大肠菌群、金黄色葡萄球菌 2 21 淀粉及淀粉制品 粉丝粉条 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残 留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄、赤藓红) 3 其他淀粉制品 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱 惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄、赤藓红)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用 量的比例之和 2 22 保健食品 保健食品 氨基酸、10-羟基-2-癸烯酸、蛋白质、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、泛酸、钙、还原糖、 肌醇、赖氨酸、绿原酸、铁、维生素A、维生素B？ 、维生素B？ 、维生素B？ 、维生素B6、维生  素C、维生素D、维生素D？ 、维生素E、硒、锌、烟酸、烟酰胺、叶酸、免疫球蛋白IgG、总黄  酮、总皂苷、总蒽醌、吡啶甲酸铬、水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值、崩解时限、灰分  、铅(Pb)、总砷(As)、总汞(Hg)、硬胶囊壳中的铬、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 30 23 食用农产品 猪肉 挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、克 伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、喹乙醇、恩诺沙星、替米考星、磺胺类(总量)、甲氧苄啶 、氟苯尼考、多西环素、地塞米松、甲硝唑、氯丙嗪、土霉素/金霉素/四环素(组合含量) 2 牛肉 挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、克 伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氟苯尼考、多西环 素、地塞米松、林可霉素、倍他米松、土霉素/金霉素/四环素(组合含量) 2 羊肉 呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、克伦特罗、莱克多 巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、磺胺类(总量)、氟苯尼考、林可霉素、环丙氨嗪、土霉素/金  霉素/四环素(组合含量) 2 鸡肉 挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠  (以五氯酚计)、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、替米考星、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氟苯尼考、多西环素、甲硝唑、尼卡巴嗪、环丙氨嗪、土霉素/金霉素 四环素(组合含量) 2 韭菜 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、阿维菌素、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、二甲戊灵、氟虫腈、 腐霉利、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、乐果、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊 酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、三唑磷、水胺硫磷、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 4 芹菜 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、阿维菌素、百菌清、苯醚甲环唑、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、二甲戊灵、氟虫腈、甲拌磷、甲基异柳磷、腈菌唑、克百威、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟 氰菊酯、噻虫胺、噻虫嗪、三氯杀螨醇、水胺硫磷、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 3 菠菜 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、阿维菌素、毒死蜱、氟虫腈、腐霉利、甲氨 基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、克百威、乐果、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰 菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果、乙酰甲胺磷 2 普通白菜(小白菜、小油菜、青菜) 镉(以Cd计)、阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、 甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰 菊酯、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 2 油麦菜 阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷，  腈菌唑、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭多威、噻虫嗪、三氯杀螨醇、水胺硫磷、 氧乐果、乙酰甲胺磷 2 辣椒 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、倍硫磷、吡虫啉、吡唑醚菌酯、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、 氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、克百威、乐果、联苯菊酯、氯氟氰菊酯 和高效氯氟氰菊酯、噻虫胺、噻虫嗪、三唑磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 2 茄子 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、吡唑醚菌酯、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、 甲胺磷、甲拌磷、克百威、噻虫胺、噻虫嗪、霜霉威和霜霉威盐酸盐、水胺硫磷、氧乐果、乙 酰甲胺磷 2 豇豆 阿维菌素、倍硫磷、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、 甲基异柳磷、克百威、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷、灭多威、灭蝇胺、噻虫  胺、噻虫嗪、三唑磷、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 2 姜 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、甲拌磷、克百威、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、噻虫胺、噻虫嗪、氧乐果、二 氧化硫残留量 3 豆芽 铅(以Pb计)、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、亚硫酸盐 (以SO？计)、总汞(以Hg计) 3 结球甘蓝 毒死蜱、甲胺磷、甲基异柳磷、克百威、乐果、灭线磷、噻虫嗪、三唑磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 2 贝类 镉(以Cd计)、无机砷(以As计)、多氯联苯、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代 谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、磺胺类(总量)、氧氟沙星、五氯酚酸 钠(以五氯酚计) 2 淡水鱼 挥发性盐基氮、镉(以Cd计)、多氯联苯、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、甲硝唑、地西 泮、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星 3 海水虾 挥发性盐基氮、镉(以Cd计)、二氧化硫残留量、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋 喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、磺胺类 (总量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、诺氟沙星 2 海水蟹 镉(以Cd计)、二氧化硫残留量、孔雀石绿、氯霉素、呋喃妥因代谢物、诺氟沙星 2 其他水产品 镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、 恩诺沙星、磺胺类(总量)、氟苯尼考、甲硝唑、氧氟沙星、诺氟沙星 2 香蕉 苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、多菌灵、氟虫腈、甲拌磷、腈苯唑、吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪、氟 环唑、联苯菊酯、烯唑醇、百菌清、噻唑膦、狄氏剂 2 柑、橘 苯醚甲环唑、丙溴磷、克百威、联苯菊酯、氯唑磷、三唑磷、水胺硫磷、氧乐果、氯氟氰菊酯 和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、2,4-滴和2,4-滴钠盐、狄氏剂、毒死蜱、杀扑磷 2 猕猴桃 敌敌畏、多菌灵、氯吡脲、氧乐果 2 鸡蛋 甲硝唑、地美硝唑、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈、氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、恩诺沙星、氧 氟沙星、沙拉沙星、甲氧苄啶、磺胺类(总量)、多西环素、地克珠利、托曲珠利 4 生干籽类 酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲 霉毒素B？ 、噻虫嗪 4 24 跟踪抽检   根据实际不合格项确定 10   230 具体抽检任务以实际下达为准，检验项目按《2024###市食品安全监督抽检品种、项目表》执行。 2.抽检和频率 原则上均衡完成抽检任务，抽检任务应在2012月1前完成。合理分配不同区域、不同规模、不同环节、不同企业的抽检比例，减少低风险企业和食品的抽检频次，食用农产品抽检###市农产品交易场所数量、消费量和农产品产销季节特点等确定。  3.抽检对象和场所 对辖区内在产获证企业开展抽检，抽检以本地企业生产的且在本地销售的食品为主，同时可适当抽取部分###市或外省企业生产的****网络平台销售的食品。对辖区内中型餐饮单位餐饮食品、地方特色食品抽检，重点对当地中小型食品经营环节开展抽检。聚焦学校食堂及校园周边、城乡结合部、农村地区、农###市场、社区###市、母婴用品店、连锁餐饮服务单位等重点区域；聚焦生鲜电商、****网红餐厅、餐饮外卖、集中供餐等重点****网络环节抽检比重。食用农产品应强化“源头”抽检，抽检应以销售范围广、消费量较大的大中型农产###市场、连锁###市等为主，适当降低小微经营主体的抽检比例。 4.抽样要求 按照《食品安全抽样检验管理办法》、###市食品安全监督抽检实施细则（2024版）》等有关要求执行抽检工作程序，履行法定手续。 （四）对投标人的能力要求 1.投标人食品检验从业人员要求 （1）投标人食品检验从业人员稳定性强，能保证食品安全监督抽检工作的连续性和稳定性。投标人承担本次投标任务的检验人员，应具有较为丰富的食品检验工作经验。 （2）投标人食品检验从业人员岗位职责、分工明确。投标人应设置有独立的技术管理人员、业务管理人员、检验人员、抽样人员以及统计分析人员等食品检验从业人员，可分别承担抽样、检测、数据汇总、结果报送、分析评估等工作，能按照时限要求汇总上报检测相关信息，食品检验从业人员总体数量与承检任务要求相匹配。 （3）投标人食品检验从业人员职称结构良好，具有稳定的、高水平检验和技术管理人员。在食品质量安全、食品检验方法、食品生产工艺等专业方向具有专家人才，能够对监督和评价问题样品进行研判。 （4）投标人检验人员应当持有检验人员上岗证，熟练掌握食品安全标准、法规，能按照国内现行有效的标准方法从事食品检测工作。 （5）投标人具有从事抽样工作的人员，并经过培训考核，熟悉和掌握不合格样品采集方法和相关技术要求，能够坚持问题导向，及时发现暴露的不合格食品。 （6）投标人具有从事统计分析的人员,能够按需求完成 食品安全监督数据统计分析工作，具有统计分析、撰写食品安全抽检分析报告的能力。 2.投标人实验室环境设施和仪器设备要求 （1）投标人具有满足承检任务需要的食品检测实验室面积。具备满足速冻及冷饮类储运条件的设备，能够保证全项微生物待检测样品在4小时以内进入实验室。 （2）投标人实验室环境设施应当符合国家实验室有关管理规定的要求。 （3）投标人实验室设置应当满足样品储存、处理、检验、数据处理、结果分析汇总等工作要求。 （4）投标人实验室具有固定并满足承检任务需要的仪器设备和标准物质。保证仪器设备运行良好，有完整的仪器设备档案。不得租赁或借用他人检测设备。 （5）投标人实验室具有配合食品检验活动所需的环境控制、数据处理与分析、信息传输等设备设施。 3.投标人服务能力要求 （1）投标人能满足承担食品安全监督抽检目的的服务和应急方案，方案符合需求，科学合理，可操作性强。 （2）投标人能够按照采购方要求，制定符合需求的服务和应急方案，坚持问题导向，及时发现暴露的不合格食品，提出针对性的应急措施，保质保量完成监督抽检和评价工作。 （3）投标人应具有承担本次监督抽检全部产品检测项目的能力，能够按照指定方法开展抽检工作。 （4）投标人具有提供可靠、准确检验结果的检验能力和技术水平，能够准确出具检验报告，能够在抽样后的7个工作日内出具检验报告，并按照规定时限分析、上报检测结果。及时将抽样数据、检验数据等全部录入相关系统。 （5）投标人应了解行业动态，熟悉食品生产工艺，具备不合格食品相关的预判能力，能够协助监管部门发现潜在风险。 （6）投标人被列入国家复检机构名录的，需配合采购人要求开展食品安全复检工作。 （五）服务规范要求 1.投标人必须依###****局制定的《食品安全抽样检验管理办法》、《2024###市食品安全监督抽检计划》等有关规定，开展监督抽检任务。同时严格按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定购买抽取的样品，不得向企业和个人收取检验费和其他任何费用。 2.投标人应根据《2024###市食品安全监督抽检计划》，按照工作目标、抽样方式、品种和项目、具体安排、工作要求等工作环节，切实具有发现不合格食品能力，应按采购人要求完成监督抽检工作。 3.投标人应根据采购人要求及时开展结果报送和分析工作。 4.投标人应根据采购人要求，设有统计分析的人员，能够及时准确的对监督数据进行统计分析。 5.投标人应按照采购人要求配合开展涉及食品检测、食品安全释疑解惑等方面的食品安全宣传和风险交流工作。 6.投标人应按照采购人要求，做好监督抽检相关应急工作。 7.投标人应遵守采购人对于承检机构的相关管理规定。接受采购人组织的关于承检机构考核评价工作。对考核评价中发现问题的，采购人有权取消投标人中标资格或终止委托**核或被发现存在影响履约的问题的，采购人有权无条件终止合同。 8###****局将在检测过程中，不定期穿插盲样，对合格样品进行抽查复检。如两次出现检测数据较大偏差，终止服务合同。 9.本服务过程中不允许分包或转包服务行为，如出现分包或转包情况，终止服务合同。 10.根据招标人需求，在应急检验处理情况下，由双方主要负责人协商临时检验方案，中标单位应积极配合,尽快到达现场。招标人开展应急情况检验，如招标人要对外发布有关食品安全信息，或处理食品安全事宜时，投标人必须提供食品专家予以支持。   　 　 　 　 合同履行期限：二年（合同签订之日起至2025年12月1） 需落实的政府采购政策内容：落实对促进中小企业（含监狱企业）发展、残疾人福利性单位等相关政策 本项目（是/否）接受联合体投标：否 二、供应商的资格要求 1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定。 2.落实政府采购政策需满足的资格要求：详见招标文件 3.本项目的特定资格要求：具备中国计量认证（CMA）证书和招标品种合法检验资质（自查情况及保证声明）。

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