本项目已按要求履行了相关报批及备案等手续，资金已落实，项目已具备招标条件，现对其进行公开招标。

2. 项目概况与招标范围

2.1 项目概况：北京天坛饭店有限公司，坐落于北京市东城区……

餐厅数量：2个。

银河餐厅：零点餐厅，营业面积约180平方米，可容纳80人同时就餐；

咖啡厅：早餐自助、午晚餐自助，营业面积约270平方米，可容纳100人同时就餐。

厨房数量：1个

西厨房：位于酒店一层，与咖啡厅相连，营业面积约163平方米，厨房餐厨器具一应俱全。

2.2 招标范围：

北京酒店分公司所属经营单位：

北京酒店分公司所属经营单位：天坛饭店项目部餐饮厨房业务（不含食材）。

1）为酒店餐饮经营场所提供早餐、午餐、晚餐三餐菜品出品及加工制作等工作。

2）承揽期间厨房安全培训及属地安全责任制。

3）配合招标人对采购的食材、辅料等进行验收，并配合招标人建立规范的出入库制度。

4）配合招标人监督烟道清洗及虫控作业等日常工作。

2.3实施要求

2.3.1早餐：提供中西结合早餐自助，并结合集团推行早餐标准化内容制作出品，符合星级酒店早餐出品品质。定期更换早餐菜单，每天菜品不重样。

2.3.2午餐、晚餐：制定零点主菜牌，根据宾客点单菜式，做好菜品出品、品控等服务工作。

2.3.3每月开发新菜品不少于5道，定时举办美食节，增加餐饮特色，提高顾客满意度。

2.3.4根据酒店经营需求制作出品卤味外卖、手工粽子、汤圆等特色餐品。

2.3.5按招标人要求的开餐，并保证在开餐段每个菜品足量供应，根据用餐人数多少把控餐量，避免浪费：

    早餐：7：00-9：30

    午餐：11: 30-14: 00

    晚餐：17: 30-22: 00

2.3.6烹制的菜品按照各大菜系行业标准进行，精致美观，营养健康，色形味器搭配合理，且符合《食品安全法》相关规定。

2.3.7服务期间遵守招标人酒店规章制度，且对所承揽场所安全生产付全责。

2.3.8无条件配合招标人餐饮经营发展营销措施及餐饮经营活动。

2.3.9服务期间包含以上内容，但不限于以上内容。

2.3.10结合2023年餐饮经营情况及20经营预算，需同时开放一层2个餐厅及十层行政楼层餐厅，完成日常接待活动。

2.3.11工作时长05:30-21:00，做好早餐自助出品、午晚餐零点、桌餐、会议自助、宴会茶歇、客房送餐等出品。

2.3.12为保障餐饮正常运转承接各类接待活动，厨房最低预估使用18人厨师团队。按综合用工进行排班，月休4天，实行倒班工作制，预计每日在岗15人，其中早餐出勤7人（热菜、面点、凉菜、西点、切配、小吃）、午晚餐出勤8-10人（热菜、面点、凉菜、切配、小吃、打荷等），月销加班、不存休、不支付加班费用。

2.4 服务期限：自合同签订之日起二年。合同有效期二年，若在中标服务期限内，中标单位提供的服务不能满足招标人要求，招标人有权中止合作。

2.5 服务地点：北京市东城区。

2.6 标段划分：否

3. 投标人资格要求

3.1投标人是中华人民共和国境内注册的独立法人，具有独立承担民事责任能力，具有合格有效的统一社会信用代码的营业执照。

3.2资质要求：投标人应持有有效的《食品经营许可证》。

3.3财务要求：未被责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、暂扣或者吊销执照的；未进入清算程序，或被宣告破产，或其他丧失履约能力的情形；投标人须提供2022年经会计师事务所或审计机构审计的财务报告（投标人的成立晚于上述规定年份的，应提供成立以来的财务报表）。

3.4业绩要求：近四年（2020年1月至今），承担并完成过一个类似项目的厨房业务服务业绩。

3.5人员要求

3.5.1服务团队总人数不低于18人。其中主要岗位人员（行政总厨、副厨师长、厨房主管）需持厨师证，相关从业经验5年以上，精通、擅长本职岗位菜品、面点、切配等制作与研发。

3.5.2投标人需承诺中标后从业人员均需经二甲级以上医院体检合格，无心脑血管疾病，无职业禁忌症，且需取得有效健康证。

3.6信誉要求：2021年1月至投标截止，①投标人未发生重大服务事故；②投标人未被工商行政管理机关在全国企业信用信息公示系统（www.gsxt.gov.cn）中列入严重违法失信企业名单；③投标人、法定代表人或者负责人未被最高人民法院在“信用中国”网站或各级信用信息共享平台中列入失信被执行人名单；④投标人、法定代表人或者负责人、拟委任的项目负责人未被“中国裁判文书网”网站（wenshu.court.gov.cn）记录行贿犯罪行为；⑤投标人或其法定代表人、拟委任的项目负责人有行贿犯罪行为的。为便于招标人复核，投标人应自行到“中国裁判文书网”（http://wenshu.court.gov.cn）查询本单位及其法定代表人、拟委任项目负责人的行贿犯罪信息，将确认没有行贿犯罪的页面截图打印出来，写明“经查我单位及法定代表人在截至本次投标时无行贿犯罪记录”；

3.7本项目不接受联合体投标、不接受母公司与子公司或有股权关联或有管理从属关系的企业同时参与本项目的投标。

4. 招标文件的获取

4.1 凡有意参加投标的潜在投标人，请于北京205月3至206月：注册后查看报名。

4.2招标文件售价200元人民币，请有意参加投标的潜在投标人确认自身资格条件是否满足要求，售后不退，应自负其责。

5. 投标截止（开标）：206月108时40分（北京）

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联系人：刘欣
电话：010-68809590
手机：13522553206（欢迎拨打手机/微信同号）
邮箱：kefu@bidnews.cn

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