一、项目基本情况 项目编号：Jp******** 项目名称###市兴隆###街道办事处20食堂招标 采购方式：竞争性谈判 包组编号：001 预算金额（元）：389,******** 最高限价（元）：389,600 采购需求：查看
第一部分：注意事项
我中心采用不见面开标方式进行，只接收电子版投标文件（不需要纸质版投标文件）。投标人无须到开评标现场，****网络平台或电话等进行沟通。
 
第二部分：相关政策
对于授予中小企业的采购合同，采购人要主动缩短付款时限，在履约验收完成后1内支付款项，不得拖欠。
 
第三部分：相关部门联系电话
注册入库联系电话：********
保证金联系电话：********
评审科联系电话：********
信息科联系电话：********
采购科联系电话：********
 
第四部分：相关需求
注：下方六项均为★标注项，都是实质性要求及重要指标项。
###街道办事处食堂采购需求
★第一部分 项目概况
1.地###街道办事处食堂
2.附属楼层数:二层
3.自助餐早餐用餐人数约60人左右、午餐用餐人数约80人左右。
4.承包方式:采取委托**
★第二部分 服务人员与保障要求
1.食堂人员要求。
食堂厨师1人或以上：男女不限，具有一定的管理能力，懂得食品的营养搭配，3 年（含）以上大灶和小灶工作经验。成交供应商应定期对厨师进行菜品培训及经验交流，如测评对菜品口味满意度不到80%，成交供应商应及时更换厨师。
面点师1人或以上：男女不限，3年（含）以上面点经验，掌握多种面点技术,如蒸食，烙饼，烤制中西糕点等多种风味面食，对精细搭配、营养有一定研究。 
2.食堂所有员工由成交供应商进行日常工作安排及考核管理。
3.食堂所有员工必须持有健康证。无健康合格证，不准在食堂工作。
★第三部分 供餐标准及要求
1.正常工作日早餐、午餐，每周四递交采购单位下一周的菜谱，经采购单位同意后执行。如果采购单位因工作地点变更或不可抗力而无法继续使用食堂，可提前告知成交供应商并终止合同。
2.工作日早餐：7:30-8:20； 午餐：11:30-12:30（就餐以实际情况为准）
（1）早餐标准：牛奶、豆浆、煮蛋、茶蛋、炒菜两道、咸菜四种，主食是馒头、花卷、稀饭、面条、包子等。
（2）午餐标准：中午每餐正菜为六菜一汤，小菜四至六样，主食四种（含粗、细粮和稀粥）其中至少有包子、饺子等带馅一种，水果（夏季两种，冬季一种）。
就餐方式为自助餐，就餐者每人每餐费用标准为：早餐4元、中午餐14元，就餐人数以实际为准。
3、在服务期内若遇特殊应急情况（如：洪水洪涝、暴风雨雪、疫情防控）等自然灾害或不可抗力因素时，根据上级通知，为单位职工提供便当式工作餐（盒装餐食）服务。
★第四部分 项目要求
1.承包期内成交供应商要保证食堂设施设备的完好。承包期间食堂所有的设施、设备均由成交供应商负责维护，必须添置或需要更换的设备，由采购人购买、安装。
2.成交供应商负责食品卫生安全隐患整改需要发生的资金投入，采购单位配合提供办理证件所需材料。
3.每月月底进行对账核对，按月进行结算，由采购人次月月初向成交供应商支付食堂的工作餐费用。
4.服务期限：签订合同之日起一年。
★第五部分 质量标准要求
1.承包期内成交供应商负责食堂的饮食安全卫生，签订合同时须与采购单位签订饮食安全卫生责任状。采购单位严格执行事故责任追究制度，如在承包期内发生食物中毒等重大责任事故，损害就餐人员身体健康，影响采购单位声誉，成交供应商必须承担由此造成的一切责任和经济损失，采购单位有权无条件终止合同。
2.服务期内严格做好防火、防电安全工作，遵守食堂安全规章制度，对水、电、燃气的使用要做到每天两检（使用前检查是否存在泄露，使用后检查闸门是否关闭）。如用电、水、气等不注意安全引起生产事故，或发生意外伤亡事故，成交供应商承担全部责任和必要的经济补偿，采购单位概不承担任何责任。
3.服务期内做好食堂公共环境卫生，定期对公共区域进行保洁，消杀工作（前厅、后厨、仓库）。
★第六部分  服务方式及要求
1.成交供应商承包的职工食堂，在采购单位监督和管理下实行自主经营、自负盈亏，以服务为宗旨，通过努力增加菜式品种，提高饭菜质量，提供合理的膳食营养及品种搭配，改善服务态度，吸引职工就餐，为职工提供优质服务。
2.成交供应商必须严格执行食堂的相关规章制度，必须满足职工用餐需求。
3.成交供应商提供食堂餐饮服务除日常服务工作外，若遇招标单位实际工作需要须提供招待用餐、会议用餐、活动用餐等服务，成交供应商食堂餐饮服务人员须无条件保质保量服务到位，费用另行计算。
4.食堂餐饮服务必须由成交供应商专人到现场管理，不得委托**务转包或承包给任何其它单位或个人。
5.成交供应商提供的食堂餐饮服务应接受当地疾病预防控制中心、卫生###市场监管、消防等单位的监督检查。
食材需求
在服务期内严格做好食品安全工作，需保证每天提供新鲜的食材，保证菜品的质量，定期清点库存、检查所用食材、调味品的有效使用期限，临期、过期食材禁止使用。
1.食材配送应按照采购人要求的送货配送到位，其中蔬菜类、鲜活水产类、水果类、豆制品类实行新鲜配送。
2.为了用餐健康安全，吃到放心绿色食品，保证食品安全可靠的进货渠道，达到食品安全法要求食品。
货品质量要求
1、米：优质大米，米粒整齐均匀洁白，不能有发霉、黄粒、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新米。
2、面：优质面粉，面粉颜色正常，不能有发霉、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新面粉。
3、调料类：包装完好无破损，使用日期距质保到期不少于三个月。
4、食用油：食用油符合《中华人民共和国食品安全法要求》，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准并有质量安全标识。
5、蔬菜类：外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。
6、新鲜肉类：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象。鸡肉类：色泽正常，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象。
7、鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质。
8、鲜蛋类：达到蛋壳上有一层霜状粉末，蛋壳完整，有光泽，气味正常，保证新鲜。
9、水果类：表面颜色正常，口感正常，没有异味，不得腐烂，不得破损。
10、腌菜类：酸菜、酸豆角、榨菜丝、萝卜干、其它腌菜###市场腌菜类情况调整。按国家标准，亚硝酸盐不能超标。
11、干杂类：花生、绿豆、黄豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉，产品符合国家质量标准，其它干杂###市场干杂类情况调整。
12、豆制品类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制###市场豆制类情况调整。
 
★履约期限：签订合同之日起一年
★履约地点：采购人指定地点
★付款方式及条件：每月月底进行对账核对，按月进行结算，由采购人次月月初向成交供应商支付食堂的工作餐费用。
★验收标准：按照《关于印发辽宁省政府采购履约验收管理办法的通知》【辽政采（2017）603号】规定执行。
验收程序：采购人组织
验收报告：采购人出具
组织验收主体：本项目的履约验收工作由采购人依法组织实施。
合同履行期限：签订合同之日起一年内。 需落实的政府采购政策内容：专门面向中小企业采购 本项目（是/否）接受联合体投标：否 二、供应商的资格要求 1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定。 2.落实政府采购政策需满足的资格要求：专门面向中小企业采购 3.本项目的特定资格要求：无

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