一、招标项目概况和范围1、项目名称：福建省立医院幼儿园食堂食材采购项目（三次）。2、服务地点：福建省立医院####街134号）。3、招标范围和内容：详见磋商文件的主要技术参数及服务要求。4、本项目预算金额：********元/9个月。5、交付：根据采购人的邮件或者电话以订购单形式通知中标人订购品种、数量后，按规定的内送货，免费运送货物到采购人指定地点。6、服务（货物）一览表：合同包品目号采购标的服务期限预算单价（元）预算总金额（元）服务地点11-1幼儿园食堂食材采购9个月*******###市鼓###路秘书横巷2号采购人指定地点7、所提供产品必须符合“中华人民共和国食品安全法”等相关质量要求。8、采购范围包括但不限于大米、食用油、调味品、乳制品、干货、五谷杂粮、果蔬类、肉类、禽蛋类、冻品类等，供应商可根据采购人实际需求提###市###市能够供应的商品。9、本项目预算价为********元人民币，该预算金额仅为预估采购金额，具体总额以后续实际发生为准，采购合同服务期限为9个月。供应商所报的投标总价不等同于签订合同的金额，仅作为价格分评审的依据，签订合同时以下浮率为准。10、供应商应以包括货物所涉及的有关项目的所有费用进行报价，包含货物、材料、税金、包装、运输（含二次搬运）、装卸、保险、安装、调试、验收、培训、检验、保修、利润等一切相关费用。在项目实施过程中所需的其他辅助材料由供应商提供，在任何情况下均不予增加其费用，各供应商在报价时应当注意核实成本，以免成交后难以履行合同及承诺。11、各供应商投标时须在开标一览表备注栏中注明下浮率，否则按无效投标处理。本项目供应商报价将换算成下浮率进行统一报价（所有产品的下浮率须一致），计算公式如下：投标报价=采购预算金额×（1-投标报价下浮率），该下浮率将作为中标人与采购人签订合同时的依据。例：若投标报价下浮率********%，则投标报价为********元×（********%）=********元；下浮率应精确至小数点后两位。二、主要的技术参数及服务要求（一）报价要求1.基准价确定方式：定价标准按采购人每月1至2随机指定一天###市新###市、沃###市、###市所有门店中随机指定一家门店进行询价（询价费用由中标人承担），询价的商品价格（包含其他未列明产品，促销价、特价除外）作为基准价。2.如有部分商品###市新###市、沃###市、###市所有门店无法进行询价，则以大###市场询价的商品价格（包含其他未列明产品，促销价、特价除外）作为基准价。3.结算价依据（提供送货清单或正式发票等证明材料）由中标人提供，按采购人要求整理汇总，经采购人确认无误后，作为当周结算依据，采购人有权对供应商提供的结算价依据（送货清单或正式发票）进行随机抽查核实，如供应商弄虚作假或者未及时提供相关价格依据导致不能正常结算的，一经发现，该批次食材结算价由中标人与采购人次周共同重新采集，并作为结算基准价，并每次处罚1000元。（二）食材配送要求1.车辆管理产品配送要求● ********供应商派固定车辆和司机负责送货上门，供应商在接到采购人批量送货通知时，一般情况下每日08:00点前必须送达所有产品到各配送点，特殊情况双方协商后视情处理；为保障饮食及人身安全，送货人员必须有健康证才能上岗服务，采购人可随时检查工作人员的健康证。● ********食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮、易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。● ********冷藏、冷冻食品必须专用冷藏、冷冻载具运输，应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。特别是对于长途运输的食品，保证食品在运输全过程处于合适的温度范围。● ********整个运输过程应科学合理，运输车辆应定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。● ********对送货车辆的定期消毒制度，避免在运输过程中导致交叉感染，使所需物资安全性出现问题送货车辆应保持清洁，食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染，如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。● ********保证冷藏食品脱离冷链不得超过20分钟，冷冻食品脱离冷链不得超过30分钟。（三）食材配送标准● 1.供应商配送的食品应当符合《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规规定的质量标准，未具体约定的应当符合国家食品安全要求的质量标准；没有国家标准的按照本省标准地方执行；无国家质量标准或本省地方标准的，按照通常标准或者符合合同目的的特定标准履行。确保可追溯。供应商出具符合国家标准的检验证明。● 2.不得运送腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的物品。● 3.不得运送未经检疫或者检疫不合格的肉类品（含熟制品）、蔬菜制品，对带骨头肉制品按要求切块，每次送货必须提供当批次《肉类卫生防疫证明》和蔬菜农药残留检测报告。供应商提供的物资合格证明材料与本批次物资不符时，采购人有权拒收，因此造成采购人的影响，按本批物资量合同价值的3倍给予处罚。● 4.不得运送假冒、伪劣、过期或者不符合规定包装、卫生标准的物品。● 5.不得运送来历不明（无生产厂商、无生产日期、无质量合格证或相关信息为虚假信息的）、不能提供相应产品标签的散装物品。● 6.当天送达食品，若采购人在检查过程中发现存在变质腐败、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的物品，供应商按照采购人所要求的更换货物，如有造成的损失由供应商方面承担。供应商出现本条约定情形的，每次向采购人支付违约金人民币三千元。超过三次的，采购人有权无条件解除合同。● 7.供应商提供的物资必须达到国家规定的卫生安全标准，蔬菜、禽蛋、畜禽肉类等食品能够按批次提供相应的质量检疫检验报告。● 8.物资产品如有标示产品保质期的，在送达采购人指 定地点时保质期剩余应在三分之二以上。● 9.如因供应商提供的物资存在质量问题等而使采购人人员发生食物中毒事件等食品卫生安全事故的，供应商将承担全部的民事赔偿责任和其他相应的法律责任。● 10.供应商配送的食品应无毒、无害，具有完好的形、色、香、味等性状，并符合下述质量要求：★11.采购范围主副食品：含大米、面粉、畜禽、生鲜、蔬菜、调料干货、水产、冻品、牛奶、水果等，采购人有权根据实际需要增减采购品种，各供应商均须承诺无条件满足采购人需求，提供符合要求的食材，所有食材必须是非转基因食品，不得提供含有瘦肉精等不符合食品规定的食品，确保提供的食材安全，各供应商在报价时需慎重考虑。供应商须针对此项做单独承诺（格式自拟），否则视为无效投标。12.粮油供货要求● ********供应商提供的大米须符合国家标准一等指标要求(遇国家修改标准，自新标准施行之日起采用新标准)及《中华人民共和国食品安全法》所规定的行业标准；● ********供应商提供的大米应有食品安全标志，蒸后应可口有粘性、有香味；● ********大米包装方式和包装质量应符合国家规定，包装破损率为零；包装袋上有注册商 标及SC标志、有检验合格证、生产日期、保质期（质保期不得过半）、厂家厂址信息齐全。● ********供应商提供的大米不允许有糟糠、碎米、发霉、结块、砂子及黄色、黑色或蒸后有酸味、霉味、异味、无粘性等及其他质量问题；● ********食用油为非转基因食用油，应符合“国家标准一级”产品质量标准。● ********食用油应外包装完好，有SC标志，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保存期不少于保质期的三分之二，具有产品合格证。具有正常植物油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味。13.面粉供货要求● ********面粉：应符合SB/T********-93标准指标要求(遇国家修改标准，自新标准施行之日起采用新标准)。● ********面粉：水分≤********%；灰分(以干基计)≤********%；粗细度：全部通过GB36号筛；湿面筋********%～********%；粉质曲线稳定≥********；降落数值≥250s；含砂量≤********%；磁性金属物≤********/Kg；气味、口感：正常。14.蔬菜要求● ********供应商提供的蔬菜必须是优质货品，净菜率不得低于95%，不得含有残留农药或污染物，应是新鲜的，不能有枯叶、黄叶。蔬菜须确保新鲜、青嫩、干净、无杂质、无杂草、无黄叶、无老叶、无浸水泡水或注水。● ********新鲜指各类蔬菜无腐烂、变质、无臭水伤味、无糟软状态，尤其是黄、绿豆芽、鲜菌类应保持应有的新鲜度；● ********青嫩是指绝大多数蔬菜（除冬瓜、南瓜等外）不但青而且嫩；豆角类及葫芦瓜等要保持青色，外壳不能呈白色；青菜类和白菜类的外叶折断时不能有丝相连不断连的现象；丝瓜、苦瓜等折而易断，籽嫩而不硬；鲜蒜叶子不黄，头部与杆部一般大小相同；● ********干净、无杂质、无杂草泛指各类蔬菜，特别是根（块）茎类的蔬菜不能有泥巴，鲜蒜、香葱、香菜、洋葱等的根部要干净；● ********无黄叶、老叶主要指青菜、白菜类要见白、不能有老叶，花菜不能有青杆，鲜蒜、香葱等的杆部应当见白；● ********无浸水、泡水或注水主要指白菜类（含花菜）、瓜果类、鲜菌类及根（块）茎类蔬菜不能浸水、泡水或注水；● ********净菜率：须在95%以上。15.鲜肉要求● ********产品为在符合有关规定的屠宰场所屠杀的生鲜禽畜肉；● ********产品应符合国家食品安全标准；● ********产品非病死禽畜肉；● ********产品非“注水”禽畜肉、母猪肉、老猪肉；● ********新鲜的肉类，表明有光泽，颜色均匀，有弹性，不得呈现青紫色死斑。16.其他肉类要求● ********新鲜牛肉要求：肌肉有光泽、红色均匀稍暗，脂肪洁白或呈淡黄色；变质的肌肉无光泽，脂肪呈黄绿色。外表微干或有风干膜、不黏手、弹性好；具有新鲜牛肉味儿。● ********新鲜羊肉要求：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，质坚硬而脆。有明显的羊肉膻味。一用手指按压后的凹陷，能立即恢复原状。外表微干或有风干的膜，不粘手。● ********鲜禽肉要求：猪、牛、羊、鸡、鸭等鲜、冻肉类及其制品均必须具有动物检验检疫合格证明且符合食品卫生相关标准及法规要求；17.副食品要求● ********产品无发霉、无变质、无变味、不掺杂、不掺假、不掺水、干货无受潮；● ********产品包装应该有产品名 称、厂名、厂址或出产地等，应有产品质量合格证明；● ********产品应符合《中华人民共和国食品安全法》规定的标准。18.冻品要求冻禽产品应符合《鲜、冻禽产品》国家标准（GB********－2005），其他冻品应符合相应国家标准。遇国家修改标准，自新标准施行之日超采用新标准。● ********产品无变质、无异味、无腐败、无杂质；● ********产品无过保质期；● ********产品非病死禽、畜制品；● ********产品应经检验、检疫合格；● ********产品不得超过国家食品卫生法规规定的指标；● ********冻禽产品解冻失水率不得超过6％。19.海河鲜要求● ********眼球饱满，角膜透明，鳃色鲜红，鳃丝清晰，鱼鳞紧贴完整，体表有光泽，肌肉有弹性，鱼腹无膨胀现象。● ********虾，头胸节与腹节连接处紧密，虾体甲壳下不泛红，虾体组织完好，细胞充盈水份，膨胀而富弹力，虾体外表洁净，触之有干燥感。● ********蟹，手提蟹体，肢体（步足）向下松垂为新鲜，腹脐上方没有黑色“骨印”泛出，“蟹黄”凝固，鳃丝洁净清晰为新鲜。● 20.奶制品要求：###市日期不超过两天，冷藏酸奶日期不能超过一半保质期。21.调味品要求● ********酱油倒入无色杯子内，对光观看，其为红褐或棕褐色，有光亮。倒入白瓷碗中，汁粘稠度一致，再倒出时碗壁附着一层酱油。有香气，口尝有鲜味、咸味和甜味。● ********食醋：具有应有色泽（如熏醋为棕红色或深褐色，白醋为无色透明），有光泽，香气（为熏醋、熏香醋共有），酸味柔和，回味绵长，浓度适当，无沉淀悬浮物及霉花浮膜。● ********味精：放在舌头上，感到冰凉，味道鲜美，有鱼鲜味；从外观上看，颗粒形状一致，色洁白有光泽，颗粒松散。22.水果要求● ********供应商根据采购人要求保质保量及时配送优质水果。● ********水果质量必须符合国家食品安全标准有关要求，不得有变质、发霉、农药残留等情况。（四）服务要求● 1.提供送货上门服务，采购人要求供应商全年无休、全天候供货，供应商须指定固定车辆和司机负责送货上门，供应商在接到采购人批量送货通知后，按照采购人的要求送达所有产品。● 2.供应商供货及服务，必须遵守并无条件服从国家、当地政府及采购人对疫情防控的相关要求。不得提供来自疫情中高风险地区的商品或可能存在疫情风险的商品，运输车辆、食材物资应按防疫要求进行静置、消毒或提供核酸检测报告，送货人员要遵守疫情防控要求，配送行为不得对采购人造成疫情防控风险。● 3.供应商对其所提供的物资提供质量保证，不得短斤少两、以次充好，不得提供假冒伪劣产品，对质量不合格的产品实行包换、包退服务，对少发、漏发的物资应及时补充，所提供的食材提供每样每日检测报告。● 4.供应期间，采购人可根据本单位实际情况对供应商提出合理建议或整改意见，中标人应积极采纳，遵守采购人管理制度及相关规定，满足采购人特殊采购模式的需求。★5.供应商无条件接受工商、卫生监督部门安全工作检查小组和采购人相关职能部门对食品安全方面的监督管理、检查考核。

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